美食自烹

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黃金酸湯醬料挑戰(zhàn)你的味蕾，操作簡單，一學就會。

黃金酸湯魚

主料：龍利魚（巴沙魚）300g

輔料：紅線椒、青線椒、清水500g、色拉油50g

調(diào)味料：黃金酸湯***g

制作方法:

1、鍋內(nèi)加入清水500g，煮開；

2、放入***g黃金酸湯，燒開后滑入龍利魚， 沸水煮5分鐘，出鍋，置于容器中；

3、紅線椒、青線椒切絲，放在龍利魚上面；

4、鍋內(nèi)放色拉油，八成熱時澆在青紅椒上，即可。

特點：湯色金黃、口感鮮香、酸辣。

金湯牛蛙

食材：牛蛙2個（750g左右）

輔料：菜筍280g、金針菇20g、水800g。

調(diào)味料：黃金酸湯150g。

器皿：湯碗、砂鍋、石鍋（據(jù)容器自己調(diào)整比例  水：金湯為5:1）

制作方法：

1、用鹽5g、料酒10g、淀粉10g、白胡椒粉5g、腌制牛蛙10分鐘；

2、菜筍切塊與金針菇用熱水燙熟（水中加鹽5g，油5g），撈出備用；

3、鍋里放水***0g，黃金酸湯200g，燒開，放牛娃煮10-20秒左右出鍋；

4、上面放青紅椒、鮮花椒、澆上熱油即可

金湯肥牛

食材：肥牛500g，娃娃菜150g，粉絲***g，水1500g

調(diào)味料：黃金酸湯200g

制作方法：

1、水燒開，加入黃金酸湯；

2、把青菜、粉絲煮熟，放金湯中撈出備用；

3、肥牛下鍋20秒，撈出裝盤；

4、青紅辣椒切好，澆熱油即可。

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適用于金湯牛蛙、金湯魚、金湯肥牛、火鍋湯底、麻辣燙、燉菜、湯面、米線、煮粉等。